» Bleu d´Auvergne Cantorel
Sýry s vnitřní modrou plísní - 
Francie - |
|
Tento sýr náleží do skupiny vynikajících francouzských sýrů s vnitřní modrou plísní. Je vyráběn z pasterovaného kravského mléka. Pochází z centrální oblasti Francie. Bleu d'Auvergne se vyznačuje velmi pikantní a smetanovou chutí. Značka Cantorel je Bleu d´Auvergne vyráběné firmou Les Fromageries Occitanes oproti konkurenci klasickou metodou a to místo namáčení vytvarovaných koláčů do solné lázně nanášení sole na povrch sýra, tak jak se dříve dělávalo při malovýrobě. Uvedený způsob konzervace dává tomuto sýru výraznější, ale přitom i jemnější chuť. Vzniklá modrá plíseň na povrchu se před jeho expedicí odstraňuje. Zejména dodržování délky zrání umožňuje dosažení vyváženého prozrání a plnosti chuti. Balení: 4x1,25kg nebo 12x125g |
