Sýry | IMCO s.r.o. - Francie-Sýry Fondue

» Aperifrais provensal

Sýry čerstvé -

Francie -

Aperifrais je čerstvý termizovaný sýr vyráběny v malých ovalných válečkách umístěných v předlisovaných otvorech v plastové misce. Povrch sýrů je dekorován různými provensalskými nebo italskými bylinkami. K jeho velké popularitě ve Francii přispívají tři faktory a to atraktivní vzhled, jednoduchost servírování a jemná svěží chuť.

balení 6 x 100g

» Aperifrais italiano

Sýry čerstvé -

Francie -

Aperifrais je čerstvý termizovaný sýr vyráběny v malých ovalných válečkách umístěných v předlisovaných otvorech v plastové misce. Povrch sýrů je dekorován různými provensalskými nebo italskými bylinkami. K jeho velké popularitě ve Francii přispívají tři faktory a to atraktivní vzhled, jednoduchost servírování a jemná svěží chuť.

balení 6 x 100g

» Soignon Buche affinee

Sýry kozí -

Francie -

Kozí sýr

balení 2 x 1kg

» Soignon Tomme de Chévre

Sýry kozí -

Francie -

Polotvrdý, velice jemný sýr, vyráběný podle tradičního Tomme de Savoi, ale z kozího mléka.

balení 8 x 175g

» Chévre a Tartiner

Sýry kozí -

Francie -

Výrobek od společnosti Eurial vyráběný, stejně jako většina jejich ostatních výrobků, v západní Francii. Jedná se o snadno roztíratelný čerstvý kozí sýr. Chuť tohoto sýru je lehká s typickou vůní kozích sýrů. Výhodou Chévre a tartiner je jeho balení, kdy je sýr hermeticky uzavřený v krabičce a při opakovaném použití ji lze vždy pevně uzavřít, což zaručuje maximální uchování kvality sýru. Je vhodný pro využití v hlavním menu i jako příloha.

balení 12 x 150g

» Comté extra Entremont

Sýry tvrdé -

Francie -

Comté extra Entremont sýr z oblasti Franche-Comté na severovýchodě Francie.

balení v kartonu: 15x200g

» Beaufort Entremont

Sýry tvrdé -

Francie -

Sýr ze Savojských hor z nepasterovaného mléka.

balení v kartonu: 12 x 230g

» Gruyére Entremont

Sýry tvrdé -

Francie -

Gruyere plátky 160g

Gruyere porce 250g

Sýr vyráběný ve Francii z nepasterovaného kravského mléka.

plátky 12 x 160g
porce 12 x 250g

» Cantalet Jeune

Sýry tvrdé -

Francie -

Starodávný francouzský sýr, ideální pro klidné posezení s přáteli.

balení: koláč 9kg

» Raclette

Sýry polotvrdé -

Francie -

Starodávný francouzský sýr, ideální pro klidné posezení s přáteli.

balení: koláč cca 6,5kg ½ koláč 3,25kg

» Raclette plátky

Sýry polotvrdé -

Francie -

Starodávný francouzský sýr, již naplátkovaný.

balení: 6x400g

» Camembert Ligueil

Sýry s vnější bílou plísní -

Francie -

Camembert vyráběn firmou Eurial v oblasti Poitiers.

Balení: 12x125g

» Camembert Coeur de Lion

Sýry s vnější bílou plísní -

Francie -

Camembert Coeur de Lion je klasický francouzský normandský camembert. K dosažení vysoké kvality tohoto sýru přispívá ,vzhledem k jeho hmotnosti 150g, vyšší obsah tučnosti a to 50% tvs. Coeur de Lion je balen tradičně v dřevěné krabičce.

balení: 12x150g

» Le Pié d´Angloys

Sýry s vnější bílou plísní -

Francie -

Moderní značkový sýr s rustikálním vzhledem. Pod jemnou kůrou se nachází vláčné a velice smetanové sýrové těsto. Nejlépe chutná je-li vyzrálý.

Balení: 12 x 200g

» Chamois d´Or

Sýry s vnější bílou plísní -

Francie -

Chamois d'Or je vyráběn v údolí řeky Loire. Chuť tohoto sýru je lehká a krémová, příjemně jemná a mírně ořechová. Chamois d'Or má stálou měkkou konzistenci.

Balení: 2x2,45kg

» Saint Albray

Sýry s červenou plísní a mytou -

Francie -

Plnotučný sýr s polomytou kůrou. Chuť je kombinací jemnosti sýru s bílou vnější plísní a plnou chutí sýru s mytou kůrou. Saint Albray je pevný sýr s jemnou bublinkovou konzistencí hmoty.

balení 2x2,1kg

» Brie Coeur de Lion

Sýry s vnější bílou plísní -

Francie -

Francouské brie v porcích.

Balení: 7 x 200g

» Brie Le Pere Normand 3kg

Sýry s vnější bílou plísní -

Francie -

Brie Le Pere Normand 3kg

Francouzské brie v klasickém velkém koláči.

Balení: 1 x 3kg

» Coulommiers Ligueil

Sýry s vnější bílou plísní -

Francie -

Coulommiers Ligueil 320g

Sýr typu brie, s vnější bílou plísní, smetanové chuti. Je považován za předchůdce sýrů brie. Koláč je vyšší, ale menší v průměru než typické brie.

Balení: 21x320g

» Caprice des Dieux

Sýry s vnější bílou plísní -

Francie -

Lahodný sýr s vnější bílou plísní a plnou smetanovou chutí.

Balení: 24x125g

» Petit Pont l'Eveque Levasseur

sýry s mytou kůrou -

Francie -

Sýr z nepasterizovaného mléka jehož aroma se získává omýváním povrchu sýru solným roztokem. Vyrábí se již přes 500 let ve francouzské Normandii.

Balení 12 x 220g

» Chaumes

sýry s mytou kůrou -

Francie -

Moderní sýr pocházející z jihozápadní Francie. Má měkké sýrové těsto a omývanou kůru. Jeho chuť se pohybuje v závislosti na stupni zralosti od velmi jemné a smetanové po lehce pikantní.

balení 8x200g

» Vieux Pané

sýry s mytou kůrou -

Francie -

Le Vieux Pané

Výrobek podobný Pont l´Eveque, čtvercového tvaru.Do oranžové omývané kůry je vytlačený čtvercový vzor podle formy.

balení 8x200g nebo 2x2,2kg

» Bleu d´Auvergne Cantorel

Sýry s vnitřní modrou plísní -

Francie -

Bleu d'Auvergne Cantorel 2,5kg

Bleu d'Auvergne Cantorel 125g

Tento sýr náleží do skupiny vynikajících francouzských sýrů s vnitřní modrou plísní. Je vyráběn z pasterovaného kravského mléka. Pochází z centrální oblasti Francie. Bleu d'Auvergne se vyznačuje velmi pikantní a smetanovou chutí.

Značka Cantorel je Bleu d´Auvergne vyráběné firmou Les Fromageries Occitanes oproti konkurenci klasickou metodou a to místo namáčení vytvarovaných koláčů do solné lázně nanášení sole na povrch sýra, tak jak se dříve dělávalo při malovýrobě. Uvedený způsob konzervace dává tomuto sýru výraznější, ale přitom i jemnější chuť. Vzniklá modrá plíseň na povrchu se před jeho expedicí odstraňuje. Zejména dodržování délky zrání umožňuje dosažení vyváženého prozrání a plnosti chuti.

Balení: 4x1,25kg nebo 12x125g

» Fourme d´Ambert Cantorel

Sýry s vnitřní modrou plísní -

Francie -

Fourme d´Ambert Cantorel 2,2kg

Fourme d´Ambert Cantorel 125g

Na svazích severního Massif Central v nadmořské výšce 600 až 1600 m se vyrábí fourme d´Ambert. Základním rysem vedle válcovitého tvaru je, že se uvedený sýr vyrábí z pasterovaného kravského mléka. Způsob výroby je podobný jako u sýru Bleu d´Auvergne.

Uvedený sýr ve své chuti je více uhlazený a sušší. Jedná se o jednu z klasik z oblasti výroby francouzských modrých sýrů.

Balení: 4x2,2kg a 12x125g

» Roquefort Cantorel

Sýry s vnitřní modrou plísní -

Francie -

Roquefort Cantorel 2,8kg

Roquefort Cantorel 100g

Daleko nejznámějším sýrem s modrou plísní je francouzský roquefort. Už v roce 1411 byla vydána nařízení o jeho ochraně. Původně byla jeho výroba omezena jen na okolí Roquefort-sur-Soulzon.

Pro jeho výrobu se používá syrové ovčí mléko a do mléka nebo sýřeniny se přidává speciální plíseň Penicillium roqueforti. Původně se používala výhradně plíseň pěstovaná na chlebu, který byl šetrně usušen a pak rozemlet na prášek jenž se přimíchával do sýřeniny.

Ochranná značka „ Appellations d´origine controlée „ byla tomuto sýru udělena 26.7.1925

Balení: 4x1,4kg a 32x100g

» Saint Agur

Sýry s vnitřní modrou plísní -

Francie -

Saint Agur je vyráběn z pasterovaného kravského mléka s malým přídavkem ovčího mléka. Díky zvýšenému obsahu tuku se docílí jemná a krémová chuť, která tento sýr řadí mezi vynikající „modráky“ oblíbené u každého spotřebitele.

Balení: 2x2,3kg a 7x125g

» Remberter Brique

Sýry s vnitřní modrou plísní -

Francie -

Francouzský sýr s vnitřní modrou plísní ve tvaru cihly, vyráběný rovněž společností Les Fromageries Occitanes, specialistu na tyto typy sýrů.

Balení: 2x1,9kg

» Bresse Bleu

Sýry dvouplísňové -

Francie -

Název Bresse Bleu je odvozen od oblasti výroby - Bresse. Tento sýr má dlouhou tradici. Je to bezpochyby jeden z nejvíce vyráběných a rozšířených francouzských dvouplísňových sýrů. Historie tohoto typu sýra sahá až do minulého století, kdy v rámci migrací Italů do jižní části Francie a tím přenesení italské tradice výroby gorgonzoly do této oblasti, začíná výroba dvouplísňových sýrů ve Francii. Bresse Bleu je spojením výrobního postupu sýra s vnitřní modrou plísní a sýra s bílou plísní na povrchu. Bresse Bleu se vyznačuje plnou chutí camembertu, umocněnou o chuť sýra s vnitřní modrou plísní tvořenou modrými žilkami uvnitř tohoto sýra. Uvedený sýr je vyráběn z jemného pasterizovaného kravského mléka.

Balení: 10x150g nebo 1x2,4kg

» Tartare česnek a bylinky

Sýry čerstvé -

Francie -

Známý francouzský česnekový a petrželový krémový sýr, vyráběný v západní oblasti Francie. Chuť těchto sýrů je čerstvá, krémová se správným poměrem příslušných ingrediencí. Jmenované sýry lze velice snadno roztírat na chléb či pečivo. Jedná se o jeden ze sýrů s velmi dlouhou tradicí výroby ve Francii a jedním z nejznámějších čerstvých sýrů v Evropě vůbec.

balení 8 x 100g

» Soignon Buche ail et herbes

Sýry kozí -

Francie -

Varianta čerstvého kozího sýru, kde je přídavek francouzských bylinek a česneku.

balení 2 x 1kg

» Soignon Buchette Saint Maure

Sýry kozí -

Francie -

Další typ plísňového kozího sýru, je váleček 120 g s plísní na povrchu typu brie, což je varianta plísňového sýra zrajícího v celé ploše najednou. Uvedeného způsobu zrání se dociluje jiným typem bakteriální kultury. V této podobě se ještě do lahůdek dodává 1kg varianta.

balení v kartonu: 15 x 120g

» Soignon Chévre Camembert

Sýry kozí -

Francie -

Camembert vyrobený z kozího pasterovaného mléka.

balení 12 x 125g

» Soignon Brie Chévre

Sýry kozí -

Francie -

Brie vyrobeno z kozího pasterovaného mléka.

Balení: 1 kg

» Soignon Buchette nature

Sýry kozí -

Francie -

Čerstvé kozí sýry této značky vyrábí největší výrobce těchto sýrů ve Francii Eurial Poitouraine v oblatsi Poitou-Charentes. Sýr je připraven k okamžité spotřebě. Čerstvý kozí sýr se vyrábí z pasterovaného kozího mléka.

balení 12 x 110g

» Soignon Buchette cendré

Sýry kozí -

Francie -

Čerstvé kozí sýry této značky vyrábí největší výrobce těchto sýrů ve Francii Eurial Poitouraine v oblatsi Poitou-Charentes. Sýr je připraven k okamžité spotřebě. Čerstvý kozí sýr se vyrábí z pasterovaného kozího mléka. Jedná se o další variantu, kdy se váleček čerstvého kozího sýra posypává živočišným popelem, který sýr jednak konzervuje a jednak jej chuťově zjemňuje.

balení 12 x 110g

» Rambol aux Noix

Sýry tavené -

Francie -

Rambol aux Noix pochází z oblasti Ile de France, je taven z trojice prvotřídních sýrů - ementálu, čedaru a bílého sýru - plněného ve vlastní hmotě směsí vlašských a lískových ořechů a třemi vrstvami drcených vlašských a lískových ořechů. Rambol má krémovou chuť, tři vrstvy ořechů vytvářejí příjemnou čerstvou a ořechovou chuť. Rambol je oblíbenou pochoutkou jak dospělých tak dětí.

Balení: 3 x 2kg

» Rambol fines herbes

Sýry tavené -

Francie -

Poutavý tvar Rambolu fines herbes, který je vyráběn v oblasti Ile de France je vždy krásnou dekorací prodejního pultu. Rambol je vyráběn z čerstvého bílého sýru (fromage blanc) obsahující směs jemných bylinek. Chuť je velmi jemná, čerstvě krémová. Jemné bylinky dodávají tomuto sýru jeho čerstvou a lahodnou chuť. Uvedený sýr je ideální k roztírání na pečivo či bílý francouzský chléb. Na náš trh je dodáván ve voskovém mezikružním obalu.

Balení: 2 x 1,8 kg

» Welcome nature

Sýry tavené -

Francie -

Jsou plátky tavené ze směsi ementálu a eidamu. Nejvhodnější užití je díky dobré tavitelnosti do toastů určených k zapékání.

Balení: 24 x 200g

» Welcome Emmental

Sýry tavené -

Francie -

Jsou plátky tavené čistě z emmentálu, takže jejich výsledná chuť odpovídá původním tvrdé sýru emmentál. Každý plátek je balen ve samostatné folii, která se jednak snadno odstraňuje a jedna zamezuje slepování jednotlivých plátku. V jednom balení je osm plátků zabalených do dvouvrstvé folii. Základním kvalitativním rozdílem oproti konkurenci je jiná technologie výroby a to vstřikováním směsi taveného sýru do obalové folie. Důsledkem je to že, se dosahuje zlepšení průměrné kvality tohoto výrobku oproti podobným sýrům, zejména na nižší obsah sušiny, což umožňuje vynikající tavitelnost při tepelném použití.

Balení: 24 x 200g

» Welcome Gouda

Sýry tavené -

Francie -

Jsou plátky tavené převážně ze sýru gouda. Způsob balení těchto druhů je stejný. Největším užitím této chuťové varianty je na obložené chleby.

Balení: 24 x 200g

» Welcome cheddar

Sýry tavené -

Francie -

Jsou plátky tavené z čedaru. Výrazná chuť tohoto sýru jej předurčuje k použití zejména v hamburgerech.

Balení: 24 x 200g

» Entremont Fondu Noix

Sýry tavené -

Francie -

Tavený sýr ve tvaru malé bábovky s ozdobou půlek vlašských ořechů na povrchu.

Balení: 12 x 125g

» Créme de Saint Agur

Sýry tavené -

Francie -

Lahodná tavená varianta sýru s vnitřní modrou plísní Saint Agur. Je jemný v roztíratelnosti a zároveň je kombinací lahodné smetanové chuti sýru s vnitřní modrou plísní.

Balení: 8 x 150g

» Mini Caprice des Dieux

Sýry s vnější bílou plísní -

Francie -

Lahodný sýr s vnější bílou plísní a plnou smetanovou chutí. V malém provedení o váze 50g.

» Emmental Entremont 2kg

Sýry tvrdé -

Francie -

Emmental Entremont blok

Francouzský sýr vyráběný stejnou technologií jako švýcarský, s tím rozdílem, že je vyráběn z pasterovaného mléka.

Balení: 4 x 2kg

» Emmental Entremont 220g

Sýry tvrdé -

Francie -

Emmental Entremont porce

Francouzský sýr vyráběný stejnou technologií jako švýcarský, s tím rozdílem, že je vyráběn z pasterovaného mléka.

Balení: 25 x 220g

» Emmental Entremont 135g

Sýry tvrdé -

Francie -

Emmental Entremont petit

Francouzský sýr vyráběný stejnou technologií jako švýcarský, s tím rozdílem, že je vyráběn z pasterovaného mléka.

Balení: 15 x 135g

» Emmental Entremont 100g strouhaný

Sýry tvrdé -

Francie -

Emmental Entremont strouhaný

Francouzský sýr vyráběný stejnou technologií jako švýcarský, s tím rozdílem, že je vyráběn z pasterovaného mléka.

Balení: 25 x 100g

	IDB, irská společnost zabývající se distribucí sýrů a másel
	Zanetti, italský producent tvrdých a čerstvých sýrů
	Bongrain, jeden z největších světových zpracovatelů mléka a producent rozsáhlého spektra nejen francouzských sýrů
	Raisio, finská potravinářská společnost
	North Downs Dairy se specializuje na sýry cheddar
	Dodoni, řecký producent mléčných výrobků, proslulý sýry Feta