 |
Ballarini - Psal se rok 1935, když začal pan Natale ručně vyrábět pravou gorgonzolu. Vozil ji kočárem do nejprestižnějších hotelů kolem jezera Maggiore, a tak mohla šlechta, trávící svůj volný čas v krásné přírodě, ocenit měkký sýr, vyhlášený svými modrými žilkami a lehce pikantní chutí. Od té doby přežily tři generace, avšak láska k tradici zůstala nezměněna. Proto se po celých 77 let můžeme setkávat se stejnou kvalitou a chutí jako tenkrát. Hlavním důvodem tohoto úspěchu je správný výběr a použití vynikajícího čerstvého mléka a přísně kontrolovaných mléčných enzymů, které se do sýrů přidávají. Vlastní společnost Ballarini SpA byla založena v roce 1954 Giannim Ballarinim. Od počátku vzniku se mu velmi dobře dařilo, především na zahraničních trzích a díky ochranné známce původu (PDO) se gorgonzola velmi rychle stala známou po celé Evropě. Od března 1996 vybudovala společnost na 22.000 metrech čtverečních komplex velmi moderních zařízení, která se pyšní nejmodernější výrobní technologií, včetně balící linky a prostorů pro zrání sýrů. Ballarini je společnost, která nelituje investic do inovací výrobních procesů, ctí tradici a chrání životní prostředí. Proto používá výhradně přírodních složek a věnuje zvláštní péči celému výrobnímu procesu lahodných produktů, kterými uspokojuje chutě a potřeby širokého spektra zákazníků z celého světa. |
