Popis
Pecorino Re Sardo - Pecorino je souhrnný název pro všechny sýry vyráběné z plnotučného ovčího mléka (pecora = ovce). Pecorino Sardo pochází ze Sardinie. Hmotnost koláče se pohybuje mezi 1 až 2,5kg. Kůra je bílá až světle žlutá a velmi tenká. Těsto je bílé až barvy slonové kosti, kompaktní a téměř bez ok. Vůně a chuť připomínají divoké keře a bylinky středozemního ostrova. K mladým sýrům se hodí bílé, k vyzrálým naopak červené víno.