Popis
Comté - Prastarý francouzský polotvrdý horský sýr vyráběli již staří Keltové. Je z mléka krav, pasoucích se na horských loukách ve velkých nadmořských výškách. Sýr má tvar velkého kola, o průměru 40 – 70centimetrů, s mírně vyboulenými boky, o váze 30 – 55 kilogramů. Tenká béžová, lehce zrnitá a suchá kůra, zráním tvrdne. Barva pružného těsta, místy s oky, je rozdílná podle ročních období. Barvu tmavé slámy mají zimní sýry, zatímco letní jsou mnohem žlutější. Při krájení má sýr sklon k tvorbě trhlin. Chuť je plná a připomíná ořechy a karamel, zároveň je lehounce slaná. Zimní sýry mají aroma kouře, lískových oříšků a sena, zatímco z letních je cítit tráva, horské a luční byliny a květiny. Sýr je chutný na chlebu, toustech, strouhaný na těstoviny, v salátech, fondue nebo zapékaných pokrmech. Lze k němu podávat jakékoli víno, ať bílé, růžové či červené.
Podobné zboží (1)
Gruyer de Savoie 200g
Gruyére - Polotvrdý sýr z kravského mléka, pojmenován podle města Gruyéres, spolu s&nb..