Popis
Prosciutto di Parma legato - tato šunka se svojí charakteristickou velmi jemnou chutí je tradičně spojována s oblastí Parma již zhruba od 3. století před Kristem, kdy se začínalo experimentovat s nakládáním vepřového masa do soli a jeho následným sušením. Prosciutta nesoucí značku Parma jsou vyráběna v závodě Lesignano de Bagni, v blízkosti města Langhirano. Vepřové nohy pocházejí výlučně od těžkých prasat o hmotnosti nejméně 160 kg, chovaných v severní a střední Itálii. Prosciutta Levoni nesoucí značku Parma mají minimální dobu zrání 16 měsíců, nesou označení "Riserva Don Romeo", což je známka excelentní kvality. Čerstvě nakrájené prosciutto na tenké plátky, si můžete vychutnat nejlépe s bílým chlebem, možná lehce pomazaným máslem, pro zpestření chuti je zkuste s čerstvým ovocem. Stejně jako ostatní produkty Levoni, neobsahuje lepek ani laktózu.
Prosciutto (též prošuto nebo pršut) je sušená vepřová šunka vyrobená z masa, které se na několik týdnů až měsíců nakládá do soli, nebo směsi soli a koření a poté se několik měsíců až let suší na dobře větraném místě. Italské slovo prosciutto pochází z latinského slova perexsuctum, které znamená „důkladně vysušený“.