Popis
Pecorino Romano - Pecorino je souhrnný název pro všechny sýry vyráběné z plnotučného ovčího mléka (pecora = ovce). Historie Pecorino Romano sahá až do starověkého Říma (odtud název „romano“). Sýrový válec může vážit 22 až 33kg. Na povrchu bývá ochranná neutrální nebo černá vrstva. Pod ní je vidět ozdobná pečeť s označením Pecorino Romano. Do kůry je potom vyražena hlava ovce, název sýra, identifikační kód výrobce, měsíc a rok výroby. Těsto je bílé až lehce slámově žluté, místy s drobnými oky. Jedná se o velmi zdravý sýr s nízkým - 30% obsahem tuku v sušině a proto je vhodné zařadit jej do jídelníčku v rámci redukční diety. Konzumovat jej můžete nastrouhaný nebo nakrájený na kostičky se salámem a chlebem, s olivami, nebo bude výborně chutnat v kombinaci s těstovinami. Nejlépe se k němu hodí červené víno.