Popis
Bresse Bleu - Tento oblíbený sýr je výsledkem spojení výrobního postupu sýru s vnitřní modrou plísní a sýru s bílou plísní na povrchu. Je to bezpochyby jeden z nejvíce vyráběných a rozšířených francouzských dvouplísňových sýrů. Je vyráběn z jemného pasterizovaného kravského mléka. Název Bresse Bleu je odvozen od oblasti výroby: Bresse ve Francii a sýr samotný má dlouhou tradici. Jeho historie sahá až do minulého století, kdy si Italové v rámci migrace do jižní části Francie s sebou přinesli i tradici výroby gorgonzoly. A tady začíná výroba dvouplísňových sýrů ve Francii. Bresse Bleu se vyznačuje plnou chutí camembertu umocněnou chutí modré plísně uvnitř této delikatesy. Podle stupně zralosti jsou chuť i aroma jemné až silně aromatické.