Popis
Pancetta je nejčastějším názvem pro italskou slaninu. Je to uzený vepřový bůček, který je až několik let sušený v soli a koření, jako je muškátový oříšek, pepř a fenykl. Pancetta dodává výraznou vepřovou chuť těstovinám a dalším jídlům, ať nakrájená na plátky nebo na kostičky.