Popis
Fourme d´Ambert - Francouzský sýr s vnitřní modrou plísní s historií sahající až do doby dlouho před příchodem Římanů. Kdysi tyto sýry vyráběli sedláci vysoko v horách v centrální oblasti Francie. Slovo „fourme“ znamená formu, v níž se sýr vyrábí. Válec sýru z pasterizovaného kravského mléka váží 2 kilogramy. Přírodní suchá kůra je pokrytá jemnou vrstvou šedé (D´Ambert) plísně. Sýrové těsto je smetanově žluté, struktura je hutná, ale jemná. Vůně připomíná starodávný vinný nebo sýrový sklípek. Chuť je zpočátku těžší, ale smetanová a uhlazená. Fourme d´Ambert patří k velmi chutným dezertním sýrům, ale hodí se i jako náplň do palačinek, na pizzu, nebo do slaných koláčů. K sýrům tohoto typu se doporučuje servírovat nejlépe těžší červené víno, nebo naopak sladké bílé.
Podobné zboží (5)
Saint Agur koláč
Saint Agur - Sýr vyrobený z pasterizovaného kravského mléka, silně prorostlý modrou plísní. Zraje..
Bleu d'Auvergne 1/2 koláč
Bleu d´Auvergne – Sýr vyrobený z kravského mléka protkávaný modrou plísní pochází z Auv..