Brie Brique Cantorel 50% 1,15kg

Brie Cantorel - Brie, jeden ze „sýrových králů“ vyrobený z kravského mléka. Patří mezi nejvíce vyráběné a konzumované sýry ve Francii. Vyrábí se ve tvaru plochých disků o váze 1 až 3kg. Jakmile dostane sýr tvar, ukládá se na slaměnou rohož a pravidelně se obrací. Po týdnu je stříkán speciální penicilinovou plísní a nechá se zrát, přičemž se pečlivě sleduje teplota.  Brie se vyznačuje příjemnou krémovou chutí, která se liší obsahem tuku a stupněm vyzrálosti. S přibývajícím stupněm vyzrálosti brie měkne a vytváří charakteristickou mapu na svém povrchu, původní bílá barva přechází v šedožlutou. Těsto má lesklou slámovou barvu, která tmavne až to teplé slonové kosti. Když sýr dosáhne vrcholu zrání, může se vyboulit, ale neroztéká se. Aroma je přírodní, voní po oříšcích s nepatrnou stopou čpavku. Tyto sýry lze užít jako předkrm, hlavní jídlo či dezert. Je vhodný na vaření. Když se kůra odstraní, lépe se rozpustí v omáčce nebo polévce. Může se smažit nebo zapékat či podávat s čerstvou zeleninou. Ke konzumaci se doporučuje červené středně silné víno. Po rozbalení vydrží zralý asi tři dny. Dobré je zakrýt sýr na řezu tvrdým papírem, aby se neroztekl po dobu uskladnění v chladu.